Nếu bạn là người sành bia thủ công, chắc chắn bạn sẽ rất hứng thú, tò mò về quy trình sản xuất bia thủ công đang tạo nên cơn sốt bùng nổ khắp Việt Nam. Hãy theo dõi ngay bài viết của HEAVENBEER để hiểu rõ hơn về quy trình sản xuất bia thủ công nhé!
Bia thủ công tốt cho sức khỏe như thế nào?
Bia thủ công hay còn gọi là craft Beer được sản xuất theo phương pháp thủ công, nó có hương vị thơm ngon mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Cụ thể như:
Làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Với liều lượng thích hợp, các sản phẩm bia thủ công sẽ là liệu pháp hỗ trợ tích cực giúp người dùng giảm được nhiều bệnh liên quan đến tim. Trong bia có một loại men mới có khả năng hỗ trợ tăng cường sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng và kéo dài tuổi thọ cho con người.
Hỗ trợ tiêu hóa
Nếu bạn là người mắc chứng bệnh khó tiêu, thì bia thủ công sẽ là liệu pháp hỗ trợ trị bệnh hiệu quả. Những axit đắng có trong bia có tác dụng kích thích axit dạ dày tiết ra, chất lỏng này được hình thành trong dạ dày và đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa thức ăn, giúp hạn chế tình trạng khó chịu khi ăn uống.
Cung cấp men vi sinh cho đường ruột
Bia thủ công được làm từ các nguyên liệu thô cơ bản, không dùng bất cứ chất phụ gia nào và chứa nhiều vi khuẩn axit lactic. Loại vi khuẩn này có chức năng như men vi sinh tác động tích cực đến ruột của con người. Do đó, sử dụng bia thủ công đúng liều lượng có thể tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Những loại công nghiệp đã qua tiệt trùng không có khả năng này.
Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng: Bia thủ công cung cấp nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như: Chất xơ hòa tan, vitamin B, các chất chống oxy hóa. Đây là trợ thủ đắc lực cho hành trình làm đẹp của chị em phụ nữ.
Cải thiện trí nhớ
Quy trình làm bia thủ công vô cùng đơn giản, nồng độ không quá cao và cực kỳ có lợi cho việc cải thiện tinh thần, giảm đi chứng sa sút trí tuệ.
Quy trình sản xuất bia thủ công bạn quan tâm
Để có được sản phẩm hoàn hảo đáp ứng được nhu cầu của mọi người dùng trên toàn quốc. Quy trình sản xuất bia thủ công được tuân thủ nghiêm ngặt như sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bước đầu tiên trong quy trình sản xuất bia thủ công cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Lúa mạch có kích thước bề ngang trên 2,5mm
Hoa bia
Men bia
Nước
Trộn tất cả các nguyên liệu này với nhau theo tỉ lệ phù hợp, đem đi xay thành bột để chuẩn bị cho bước tiếp theo.
Bước 2: Nấu và lọc bã
Bước tiếp theo của quy trình sản xuất bia thủ công là công đoạn nấu và lọc bã. Khi ở dạng bột, malt bia liên kết với Glucozo Quá lớn làm men khó tiếp xúc với các tế bào. Để giải quyết vấn đề này, người ta cho malt vào lò nấu rồi dùng nước sôi trộn lên tạo thành một hồ nhão. Sau giai đoạn này là đến công đoạn lọc bã bia.
Bước 3: Đun sôi và bổ sung hoa bia
Hôn hợp thu được sau lọc đem đi đun và cho hoa bia vào để điều chỉnh vị cho sản phẩm. Công đoạn này đòi hỏi người nấu phải có kinh nghiệm lâu năm để tạo ra vị đắng và hương vị ưng ý cho bia.
Bước 4: Công đoạn kết lắng
Công đoạn này được dùng để phân tách các chất rắn trong malt, bằng cách sử dụng một thiết bị hình trụ có tên gọi là Whirlpool.
Bước 5: Công đoạn làm lạnh và lên men
Công đoạn này vô cùng quan trọng trong quy trình sản xuất bia thủ công. Dung dịch sau khi kết lắng sẽ được đem đi làm lạnh ở nhiệt độ thích hợp cho quá trình sinh trưởng men bia. Trong quá trình chờ bia lên men, nhiệt độ sẽ liên tục được điều chỉnh cho từng giai đoạn. Tránh để bị chậm lên men, ảnh hưởng đến hương vị của bia.
Bước 6: Ủ bia
Đến công đoạn này, bạn cần cho bia non thu được vào bồn ủ ở nhiệt độ 0 độ C trong khoảng thời gian nhất định. Tùy vào chủng loại mà quy trình sản xuất bia có thể có thời gian ủ phù hợp khác nhau.
Bước 7: Công đoạn lọc
Công đoạn này được thực hiện sau quá trình ủ bia kết thúc để loại bỏ các chất cặn, me bia ra khỏi dung dịch. Việc này được thực hiện lọc qua các tấm lưới có lỗ rất nhỏ, sau đó được diệt khuẩn để đóng gói và cất giữ.
Hy vọng bài viết của HEAVENBEER đã đem lại nhiều kiến thức bổ ích cho bạn về quy trình sản xuất bia thủ công. Với hương vị thơm ngon và công thức lâu đời của Đức chắc chắn loại bia này sẽ chinh phục được mọi thực khách khó tính. Nếu bạn có nhu cầu trải nghiệm ngay hương vị bia thủ công tuyệt vời, hãy liên hệ ngay với HEAVENBEER nhé!

https://heavenbeer.com.vn/quy-trinh-...-bia-thu-cong/